Ankara’nın Çubuk ilçesinde üretilen ve şifa niyetiyle tüketilen tescilli turşuya talep, soğuk hava ve grip vakalarının etkisiyle artıyor. Çubuk turşusu, sonbahar ve kış aylarında raflarda yerini alıyor. Turşunun kilogramı 60-90, turşu suyunun litresi ise 25-50 liraya satılıyor. Üreticiler talebi karşılamakta güçlük çekiyor. Çubuk Turşucular ve Yaş Sebze, Meyve Üretim Kooperatifi Başkanı Hasan Hüseyin Benli, bu yıl sezonun çok iyi geçtiğini belirterek, stokların tükenmek üzere olduğunu ve 2024 yılı üretimini iki katına çıkarmayı düşündüklerini söyledi. Turşu satışlarında artış yaşandığını belirten turşu satıcısı Nasibe Atlı, özellikle Kovid-19 salgınından sonra turşuya olan ilginin arttığını ifade etti. Turşu suyu satışlarının da grip vakalarının artmasıyla patladığını belirtti. Çubuk turşusu, kalitesi ve doğal fermente yöntemiyle hazırlanmasıyla tercih ediliyor.